생활의 달인 함평 육회비빔밥의 달인 숨어있는 맛의 달인 맛집 전남 함평군 함평읍 대흥식당 주소, 전화번호, 영업시간, 가격

생활의 달인 함평 육회비빔밥의 달인 숨어있는 맛의 달인 맛집 전남 함평군 함평읍 대흥식당 주소, 전화번호, 영업시간, 가격

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약 60여년의 전통을 자랑한다는 이 집은 전남 최고의 비빔밥집이라고 합니다. 늦게 오면 못먹는다는 인식이 있다보니 편히 오랫동안 앚아서 식사하기엔 조금 불편한 장소처럼 보이기는 하더라구요. 점심시간 한참 전(오전 11시 30분)임에도 불구하고 벌써 사람들로 식당안이 꽉 차있다고 하니 가보실 분들은 서둘러 나서시는게 좋을 것 같습니다.

 

 

 

2017.6.27 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

생활의 달인 함평 육회비빔밥의 달인 숨어있는 맛의 달인 맛집 전남 함평군 함평읍 대흥식당 주소, 전화번호, 영업시간

- 주소 : 전남 함평군 함평읍 시장길 112  (기각리 982-25)
- 전화번호 : 061-322-3953
- 영업시간 : 오전 11시 ~ 오후 9시

수북히 쌓여있는 채소고명을 걷어내면 싱싱한 생고기가 보이는데요. 여기는 비빔밥에 참기름 대신 돼지비계를 밥에 넣어서 비빈다고 합니다. 돼지비계가 더 구수하다고 하더라구요. 예전에는 비빔밥 처음 나왔을때 참기름이 없다 보니 돼지껍질을 단지에 녹여서 버터식으로 만들어 사용하던 스타일처럼 돼지비계를 넣는다고 하네요.

 

 

고기도 고기지만, 이 집은 밥이 굉장히 남다르다고 하더라구요. 다른 비빔밥의 경우 밥이 좀 포슬포슬 날아가는 느낌이라면 이 집의 밥은 차진 느낌이 강하다고 합니다. 밥이 '요리'라고 표현하시더라구요. 보통 육회비빔밥 하면 고기, 장, 그다음에 부수적으로 들어가는 채소를 넣어서 비벼먹는데 밥이 완전 예술이라고 합니다. 무려 20km를 달려서 점심을 드시러 오시는 분들이 있을 정도로 깔끔하고 감칠맛이 있어 많은 분들에게 인기있는 곳이라고 합니다.

생활의 달인 함평 육회비빔밥의 달인 숨어있는 맛의 달인 맛집 전남 함평군 함평읍 대흥식당 메뉴, 가격

- 육회비빔밥(보통) 7,000원
- 육회비빔밥 (특) 10,000원
- 육회 30,000원
- 생고기 30,000원
** 위 메뉴 및 가격정보는 네이버 플레이스 정보를 기재한 것입니다.(2017.05.24일 기준)

어머니때부터 지금 2대째 이어 영업을 하고 계시다는 함평 육회비빔밥의 달인 맛집인 전남 함평군 대흥식당에서는 비범한 비주얼의 육회비빔밥을 맛볼 수 있는데요. 남다른 정성이 그 비법인것 같더라구요. 비빔밥 위에 올라가는 고기 역시 일반 육회비빔밥에 올라가는 고기와 차원이 다른데요. 생고기는 육회와 다르다고 합니다. 생고기비빔밥인 이집 육회비빔밥에 들어가는 생고기는 당일 도축하는 자리에서 바로 수의사들이 도축 검사를 해서 식육에 쓰는데 문제 없으면 생고기용 부위만 따로 나오는데, 그 생고기를 사용하기 때문에 재료가 좋아서 고기가 남다르다고 합니다.

게다가 밥 역시 대단한 정성이 들어가는데요. 밥물이 특별하더라구요. 등뼈를 푹 고아서 거기에 선지만 넣고 끓여 만드는 물을 쌀에 넣어 밥을 짓는다고 합니다. 오랜시간동안 끓여낸 육수를 불린 쌀에 넣고 바블 하면 은근한 고소함이 배서 더 맛이 좋다고 하더라구요. 뿐만 아니라 색깔부터 남다른 비빔장도 이 집의 비법이라고 하더라구요. 방문해서 맛있는 육회비빔밥 한그릇 해보셔도 좋을 것 같습니다.