최고의 요리비결 레시피 계란요리 달걀요리 뚝배기 계란찜 만드는 방법

이번에 소개해드릴 내용은 최고의 요리비결에 소개된 레시피입니다. 우리 냉장고에 흔하디 흔하게 들어있는 식재료인 계란을 이용해서 만드는 계란찜인데요. 마치 식당에서 사 먹는것처럼 풍성하게 만들 수 있는 방법에 대해서 알려드리려고 합니다. 훨씬 더 부드럽게 즐길 수 있다고 하니까 따라해보시면 좋을 것 같습니다. 달걀찜이니까 특별한 재료는 필요가 없고 쪽파 정도만 고명으로 올릴 수 있으면 좋지만 쪽파도 사다놓고 많이 안 먹으면 굳이 사용하실 필요는 없을 것 같아요. 최고의 요리비결 레시피 계란요리 달걀요리 뚝배기 계란찜 만드는 방법 알려드리도록 할게요.

완전 입에서 녹는 부드러운 달걀찜 만드는 방법에 대해서 알려드리도록 할게요. 집에 있는 뚝배기와 계란, 소금, 맛술만 있으면 식당 부럽지 않게 부드러운 달걀찜을 만들어보실 수 있답니다. 저도 이 방법대로 다음에 계란찜 만들어 보려구요.

일단 달걀 5개에 소금 1작은술 반을 넣어주시고 맛술 1큰술을 넣어주세요. 계란에서 날 수 있는 비린내를 제거하기 위해서 맛술을 넣는다고 하더라구요. 없으시면 맛술은 생략하셔도 좋을 것 같구요. 지금 여기서는 달걀 5개를 넣으라고 했지만 달걀의 갯수는 뚝배기의 크기에 따라 더 많이 넣을수도 있고 더 적게 넣을수도 있습니다. 우리집 뚝배기 사이즈에 맞게 하시면 될 것 같아요. 하지만 여기에 나중에 물도 조금 들어갈 거니까 물 양도 생각해가면서 달걀 갯수를 정해주시면 될 것 같아요.

 

 

 

 

그리고 믹서기에 달걀, 맛술, 소금을 섞어놓은 것을 믹서기에 15초 정도 갈아주시면 됩니다. 달걀을 믹서기에 갈게 되면 식감이 더 부드러워진다는 사실. 달걀을 믹서기로 갈게 되면 덩어리가 지지 않고 훨씬 더 부드러워지기 때문에 집에서 달걀찜하실 때 달걀을 믹서기로 갈아보시면 좋을 것 같아요.

그리고 뚝배기에 물을 적당량(많이 넣진 마세요) 넣어서 끓여주시다가 끓는 물에 달걀을 부은 뒤 골고루 저어가며 중불에 끓여주시면 됩니다. 따로 뚝배기에 물을 넣어 끓이기가 번거로우시면 달걀을 믹서기에 갈 때 물을 넣어서 함께 갈아주셔도 무방합니다만, 달걀찜을 좀 더 빨리 하기 위해서는 뚝배기에 물을 넣고 끓이다가 풀어놓은 달걀물을 넣어서 달걀찜을 만드는게 더 빠르다고 하네요. 그리고 숟가락으로 골고루 저어줘야 달걀이 타지 않고 잘 부풀어 오른다고 합니다. 달걀찜 젓는 시간은 달걀찜 아랫부분이 익어서 숟가락에 걸릴때까지 저어주시면 됩니다.

바닥이 타지 않도록 불조절에 유의해주시고 달걀이 부풀어 오르면 송송 썬 쪽파 1작은술을 뿌려 완성해주시면 된답니다. 우리가 막창집이나 고깃집 가면 흔히 주는 폭탄달걀찜보다 훨씬 더 부드럽고 맛이 좋은 달걀찜을 집에서도 만들어드실 수 있다고 하니까 시도해보시면 좋을 것 같아요.